Cantine Fina

Taif
Tipo: Bianco.
Uve: Zibibbo 100%.
Area di produzione: Sicilia Occidentale.
Allevamento e potatura:
Controspalliera, con potatura a guyot.
Altimetria:
300 mt. s.l.m.Densità d’impianto:
5000 piante per ettaro.
Resa:
90 q.li per ettaro.
Epoca di vendemmia: Fine Agosto.
IN CANTINA
Fermentazione: I
n acciaio.Affinamento:
In acciaio, sei mesi in bottiglia.
Dati analitici: A
lcol 13,50%.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino rotondo, minerale, fresco, giallo paglierino con leggere sfumature verdi, con ampio bou-
quet aromatico che spazia da profumi fruttati di pesca e mandarino a sentori erbacei di salvia,
per chiudersi su note floreali di rosa e glicine. in bocca ha una nota inizialmente calda subito
bilanciata dalla fresca e piacevole acidità. Persistente finale floreale.
COME SI ABBINA
Si abbina ottimamente ad antipasti di pesce e crostacei, affumicati, piatti di cucina marinara,
omelette, risotti alle erbe e con gli asparagi. Da provare anche con le carni bianche, come la
scaloppina, e con i formaggi aromatizzati alle erbe, come quelli tipici della tradizione culinaria
francese. È l’ideale per un piatto tipicamente autunnale come i funghi fritti.
Temperatura di servizo 12-15°C
L’uva di moscato, precisamente la varietà “Moscato d’Alessandria”, pare originaria dell’Egitto, fu
introdotta in Sicilia e prese il nome di zibibbo, dall’arabo zabib “uva passita”.
Storicamente lo zibibbo viene utilizzato per produrre vini dolci, eppure la sua uva si adatta perfetta-
mente alla produzione di ottimi vini bianchi secchi da pasto, un esempio è il nostro vino Taif.