CLASSIFICAZIONE Terre Siciliane
VARIETÀ Frappato di Vittoria 100%
ZONA DI PRODUZIONE Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale.
AGRICOLTURA Naturale, in conversione biologica
ALTIMETRIA 230 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO Terre rosse, media consistenza, da sabbie sub-appenniniche, di origine
pliocenica e di natura calcarea
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello, sesto 1,20 x 1,20
DENSITÀ DI IMPIANTO 7.000 ceppi per ettaro
ETÀ MEDIA DELLE VITI 10 anni
RESA PER ETTARO 70 Quintali
EPOCA DI VENDEMMIA Fine settembre, raccolta a mano con utilizzo di piccole cassette
VINIFICAZIONE Selezione manuale dei grappoli, diraspapigiatura seguita da 12 giorni
di permanenze sulle bucce; dopo la svinatura, malo lattica in vasca in
acciaio
AFFINAMENTO Acciaio per 4 mesi e in bottiglia per almeno 4 mesi
COLORE Rosso rubino tenue e brillante
PROFUMO Bouquet ampio con sentori di frutti piccoli rossi, more, lamponi e fragole
SAPORE Un vino elegante, fresco, con marcate e fragranti sfumature di frutta
TABBINAMENTI Verdure, tonno in agrodolce, zuppa di pesce, salumi, formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO
13 – 15 °C