Il Barbazzale bianco 

Il Barbazzale Bianco Sicilia DOC è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Il Barbazzale Bianco Sicilia DOC è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si colgono sentori floreali di glicine e ginestra con un eccellente fragranza vegetale su un fondo iodato. Al palato è fresco e lascia una piacevole sensazione di sapidità.

Al naso si colgono sentori floreali di glicine e ginestra con un eccellente fragranza vegetale su un fondo iodato. Al palato è fresco e lascia una piacevole sensazione di sapidità.

Classificazione DOC Sicilia
Varietà Catarratto ed una piccola percentuale di Viognier
Numero di bottiglie 80.000
Comune di produzione Castiglione di Sicilia
Zona di produzione Contrada Cottanera
Altitudine 720 metri s.l.m
Età media dei vigneti 15 anni
Resa 90 quintali di uve per ettaro
Sistema di allevamento cordone speronato
Densità di impianto 5700 piante per ettaro
Vinificazione Macerazione a freddo e successiva
defecazione statica. Fermentazione a temperatura
controllata di 16° per 20 giorni.

Affinamento in acciaio sui lieviti per circa 3 mesi
Alcool 13 °
PH 3,18
Acidità Totale 6
Tipo di suolo lavico-alluvionale
Epoca vendemmiale prima decade di settembre
Vendemmia manuale in cassetta