Vino Rosso Rovittello Etna Rosso 75cl Benanti

Vino Rosso Rovittello Etna Rosso 75cl Benanti

Vino Rosso Rovittello Etna Rosso 75cl Benanti

€25,00

Etna D.O.C. Cru
ROVITTELLO
E T N A RO S S O
Denominazione di Origine Controllata
(11/8/1968).
Zona di produzione:
c/da Rovittello, nel versante nord
dell'Etna, nel comune di Castiglione
di Sicilia (Ct).
Altitudine:
750 m slm.
Clima:
è quello di alta collina con notevoli
sbalzi di temperatura tra giorno e
notte.
Terreno:
sabbioso, vulcanico, ricchissimo di
minerali a reazione sub acida.
Vitigni:
Nerello Mascalese (Negrello) allevato
ad alberello. Nella zona etnea esso è
il vitigno autoctono principale. Ha
grappolo grande, medio, compatto.
Acino di media grandezza, buccia di
colore blu chiaro, molto pruinosa, di
sapore dolce, molto tannico. Nerello
Cappuccio o Mantellato allevato ad
alberello. Si ignora quale sia il luogo
di origine. Ha grappolo medio, corto,
compatto. Acino medio, buccia di
colore blu-nero, di sapore dolce, poco
tannico.
Densità d'impianto:
circa 9.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro:
65 q.li.
Età dei vigneti:
80 anni.
Vinificazione:
le uve, vendemmiate dopo la metà di
ottobre, vengono vinificate in rosso
con lunga macerazione del mosto con
le bucce.
Maturazione:
dopo la malolattica, il vino viene
travasato in piccole botti da 225 litri
dove rimane per oltre un anno.
Affinamento:
in bottiglia per 8-10 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino con riflessi
rosso granato.
- odore: etereo, intenso, delicato
con sfumature di vaniglia, fiori di
castagno, legno nobile.
- sapore: elegante, armonico, di notevole
persistenza al gusto, giustamente
tannico.
Gradazione alcolica:
13-13,5% vol.
Temperatura di servizio:
18-20°C. Servire in calici adatti a vini
rossi di corpo.
Abbinamenti Gastronomici:
si abbina ottimamente con le carni
rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati.
Durata:
beneficia di una lunga permanenza
in bottiglia, diventando più austero e
maturo dopo 4-5 anni dalla vendemmia.