Vino Rosso Nerello Cappuccio 75cl Benanti

Vino Rosso Nerello Cappuccio 75cl Benanti

Vino Rosso Nerello Cappuccio 75cl Benanti

€25,00

Monovitigni
NERELLO CAPPUCCIO
V I N O R O S S O D I
S I C I L I A A D I . G . T.
Zona di produzione:
c/da Verzella nel versante nord
dell'Etna, comune di Castiglione di
Sicilia (Ct).
Altitudine:
700 m slm.
Clima:
è quello di alta collina, con notevoli
sbalzi di temperatura tra giorno e
notte.
Terreno:
sabbioso, vulcanico, ricchissimo di
minerali a reazione sub acida.
Vitigno:
Nerello Cappuccio 100% allevato
a cordone speronato. Il Nerello
Cappuccio o Mantellato, vitigno
autoctono della zona etnea, deve il
suo nome al singolare portamento (a
cappuccio, a mantello) della pianta
coltivata ad alberello. D'origine ignota,
è stato da sempre presente nelle vigne
etnee insieme al Nerello Mascalese,
anche se in piccole percentuali (15-
20%). Negli ultimi decenni è stato
soggetto ad un continuo abbandono
da parte dei viticoltori, tanto da
rischiare l'estinzione. Questo vitigno
entra nella costituzione dell'Etna
Rosso a D.O.C. per il 20%. Vinificato
in purezza dà vini pronti, da medio
invecchiamento. ^ a maturazione
tardiva (2ª decade di ottobre). Questo
Nerello Cappuccio proviene da un
vigneto impiantato dopo un lungo
lavoro di ricerca viticola e selezione
di molte viti di Nerello Cappuccio
dell'Etna.
Densità d'impianto:
6.500 piante per ettaro.
Resa per ettaro:
70 q.li.
Età dei vigneti:
12 anni.
Vinificazione:
le uve, vendemmiate dopo la metà di
ottobre, vengono vinificate in rosso
con lunga macerazione con le bucce.
Maturazione:
dopo la malolattica, il vino viene
travasato in piccole botti da 225 litri
dove rimane per 8-10 mesi.
Affinamento:
in bottiglia per qualche mese.
Caratteristiche organolettiche:
- colore: rosso rubino vivo con deboli
sfumature viola.
- odore: di frutta rossa, ampio, con
sfumature di vaniglia.
- sapore: secco, giustamente
acido, poco tannico, armonico,
buona persistenza con aroma di
frutta rossa.
Gradazione alcolica:
13-13,5% vol.
Temperatura di servizio:
18-20°C.
Abbinamenti Gastronomici:
si abbina ottimamente con le carni
rosse e i formaggi stagionati.