Vino Bianco Il Musico Passito 50cl Benanti

Vino Bianco Il Musico Passito 50cl Benanti

Vino Bianco Il Musico Passito 50cl Benanti

€17,50

Vini da dessert
IL MUSICO
V I N O B I A N CO
MOSCATO PASSITO
SICILIA A D I . G . T
Il Musico è un vino passito da uve
Moscato di Noto.
Zona di produzione:
Vigneti di proprietà in Pachino,
contrada Morsentini (Noto).
Clima:
caldo mediterraneo.
Terreno:
calcareo, di medio impasto.
Vitigni:
Moscato di Noto 100%. L'impianto
dei vigneti, a contro-spalliera classica,
non irriguo, è stato realizzato con una
densità che supera le 8.000 piante
per ettaro. La forma di allevamento
utilizzata è il doppio cordone
speronato; la resa per pianta varia tra
0,8 ed 1 kg.
Densità d'impianto:
8.300 piante per ettaro.
Resa di uva/ha dopo appassimento:
45 q.li.
Età dei vigneti:
5 anni.
Appassimento delle uve:
le uve vengono raccolte, tra fine agosto
e l'inizio di settembre, appena hanno
raggiunto un buon equilibrio acido zuccherino.
Quindi vendemmiate
e riposte su graticci, appositamente
studiati, per l'appassimento. In un
ambiente ventilato ad una temperatura
di 25 °C, l'uva viene fatta appassire
lentamente.
Vinificazione:
le uve vengono diraspate e pigiate
e, dopo una breve macerazione a
freddo, vengono pressate in pressa
pneumatica. La fermentazione avviene
a temperatura di circa 23-25 °C. Non
appena si raggiunge una gradazione
alcolica di 10 '' 11 °C, viene bloccata
la fermentazione ottenendo un
prodotto con una gradazione 10-11
°C ed un residuo zuccherino di 100 g
per litro circa.
Affinamento:
affinamento in bottiglia per 3-4 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: giallo scarico con riflessi
verdi.
- Odore: tipico di moscato, molto
floreale.
- Sapore: dolce aromatico con un
buon equilibrio acido.
Grado alcolico:
10-11% vol.
Zuccheri:
110 g per litro.
Temperatura di servizio:
10 °C.
Abbinamenti gastronomici:
ottimo vino da dessert.

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