Vino Bianco Bianco di Caselle 75cl Benanti

Vino Bianco Bianco di Caselle 75cl Benanti

Vino Bianco Bianco di Caselle 75cl Benanti

€15,50

Etna D.O.C.
BIANCO DI CASELLE
E T N A B I A N CO
Denominazione di Origine Controllata
(11/8/1968).
Zona di produzione:
c/da Caselle, nel versante est dell'Etna,
comune di Milo (Ct) e c/da Cavaliere,
nel versante sud dell'Etna nel
comune di S. M. di Licodia (Ct).
Altitudine:
900 e 1.000 m slm.
Clima:
di alta collina con notevoli sbalzi di
temperatura tra giorno e notte.
Terreno:
sabbioso vulcanico, ricco di minerali,
a reazione sub acida.
Vitigni:
Carricante 100%, allevato ad alberello.
Questo vitigno autoctono si coltiva solamente
sull'Etna. Sembra che il nome
sia stato attribuito dai viticoltori di
Viagrande per le attitudini del vitigno
a dare una buona produzione costante
negli anni. I grappoli, a maturazione,
sono di media lunghezza, mediamente
spargoli. L'acino è di grandezza media
con buccia molto pruinosa, di colore
verde giallognolo. La polpa è succosa,
il sapore semplice e dolce.
Densità d'impianto:
6.000 e 8.000 piante per ettaro.
Resa per ettaro:
80 q.li.
Età dei vigneti:
35 e 50 anni.
Vinificazione:
le uve maturano nella terza decade di
ottobre. Vengono pressate intere con
spremitura soffice del grappolo. La
fermentazione si svolge ad una temperature
di 18-20°C in serbatoi di acciaio.
Il vino è lasciato a maturare per un
certo periodo in vasca prima di essere
imbottigliato.
Affinamento:
in bottiglia per due mesi.
Caratteristiche organolettiche:
- colore: giallo paglierino con sfuma-ture
verdi.
- odore: intenso, ricco, ampio, fruttato,
delicato, con sentori di mela.
- sapore: secco con piacevole acidità e
gradevolissima persistenza aromatica.
Gradazione alcolica:
12% vol.
Temperatura di servizio:
10-12°C.
Abbinamenti gastronomici:
si abbina ottimamente con le pietanze
a base di pesce.

Potrebbe piacerti anche