Vino Bianco Egesta 75cl Aldo Viola

Vino Bianco Egesta 75cl Aldo Viola

Vino Bianco Egesta 75cl Aldo Viola

€27,00

Le colline di c/da Pietrarinosa nel territorio di Calatafimi /Segesta TP sono la culla dove viene allevato il vigneto di uve Grillo protagonista di una vinificazione ancestrale. La vinificazione in anfora era una tradizione della zona come testimonia la vecchia fornace del Krimiso rinvenuta solo qualche decennio fa, fucina delle anfore da trasporto per il vino e l’olio d’oliva Si è voluto riprendere l’antica tradizione di vinificazione ma in vasche inox per evitare le interazioni talvolta poco salutiste dell’argilla. La fermentazione lunga e spontanea che si sussegue alla malolattica e la lunga macerazione di almeno 6 mesi dell’ uva intera non derapata, apporta una complessità aromatica varietale impressionante
Egesta viene imbottigliato senza torchiatura, filtrazione e stabilizzazione.. SO2 free.
Sensuale ed avvolgente, leggermente tannico con sentori di agrumi e canditi, rendono Egesta un ideale compagno per Fois Gras, carni bianche, pesce in salse e formaggi giovani.
Bottiglie prodotte 1200