Principi di Spadarora

Vitigno: Catarratto 100%
CARATTERISTICHE:
Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Profumo: ricco, intenso, fruttato.
Gusto: secco, sapido, fresco e fruttato.
Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea da pied de cuve delle nostre uve in assenza di solforosa, a temperatura controllata in vasca di cemento.
Invecchiamento: 2 mesi in cemento 2 mesi in bottiglia
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
antipasti leggeri e tutti i piatti a base di pesce e crostacei.
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 11°C
DATI TECNICI:
Provenienza: Contrada Virzì, Monreale, Palermo
Foglio di Mappa 142
Esposizione: Nord-Ovest
Altimetria: 300 s.l.m.
Terreni: A granulometria sabbiosa-argillosa