Spumante 700 Brut classico 75cl Cusumano

Spumante 700 Brut classico 75cl Cusumano

Spumante 700 Brut classico 75cl Cusumano

€18,50

Zona di produzione
Tenuta Ficuzza
Piana degli Albanesi (PA).
189 ettari, 700/800 m di altitudine, terreno franco
argilloso, 60 microaree.
Uve
Pinot Nero in prevalenza e Chardonnay
coltivate a 700 m slm
Esposizione
nord-est
Terreno
argillo-sabbioso
Età media dei vigneti
11 anni
Allevamento
Guyot a 5000 piante per ettaro. Resa 50 q di uva per ettaro
Vendemmia
Raccolta delle uve in cassetta
Vinificazione
Pressatura di uve intere e utilizzo solo del primo mosto
fiore per evitare tannini e conservare l'acidità, decantazione
statica e fermentazione a bassa temperatura. Dopo circa 5
mesi sulle fecce fini, filtrazione e tiraggio, rifermentazione in bottiglia a 13°C. Le bottiglie riposano in cantina per 24 mesi dopo i quali avviene la sboccatura.

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