Spumante Brut Noblesse 75cl Benanti

Spumante Brut Noblesse 75cl Benanti

Spumante Brut Noblesse 75cl Benanti

€23,50

Brut
NOBLESSE.Vino Spumante di qualità.
M e t o d o C l a s s i c o
Zona di produzione:
Etna, versante est, 950 mt slm, e
versante nord, 1.200 mt slm.
Vinificazione:
le uve vengono vinificate,
separatamente, con lunga macerazione
del mosto con le bucce.
Clima:
è quello di alta collina con notevoli
sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno:
sabbioso, vulcanico, ricco di minerali,
a reazione sub acida.
Vitigni:
carricante 90% e altre varietà
autoctone, allevati ad alberello in
parte franco di piede.
Densità d'impianto:
9.000 piante per ettaro.
Resa di uva per ettaro:
70 q.li.
Età dei vigneti:
oltre 80 anni.
Vinificazione:
le uve maturano nella seconda-terza
decade di ottobre. Vengono pressate
intere con spremitura soffice del
grappolo. La fermentazione si svolge
ad una temperatura di 16-18 °C in
serbatoi di acciaio e in parte in piccole
botti da 225 litri. Il vino è lasciato
su i propri lieviti sino alla primavera
successiva alla vendemmia.
Presa di spuma:
in primavera inoltrata viene
spumantizzato. Permane in bottiglia
su i suoi lieviti per oltre 18 mesi,
prima di essere degorgiato e messo in
vendita.
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: giallo paglierino scarico con
accesi riflessi verdi.
- Odore: delicato, fruttato con sentori
di fiori di zagara e mela.
- Sapore: secco, fine, armonico con
piacevole acidità, gradevolissima
persistenza aromatica al retrogusto.
Gradazione alcolica:
12,5%.
Temperatura di servizio:
6-8 °C.
Abbinamenti gastronomici:
è un ottimo Classico da bere a tutto
pasto soprattutto su piatti a base di
pesce.
Modo di conservazione:
bottiglia coricata in ambiente fresco a
temperatura costante non superiore ai
18 °C.

Potrebbe piacerti anche