Pesto alla Carrettiera 180gr SoloSole

Pesto alla Carrettiera 180gr SoloSole

Pesto alla Carrettiera 180gr SoloSole

€5,80

Pesto CARRETTIERA
Confezione da 180 gr
Ingredienti
Pomodori Secchi
Peperoncino
Olive Nere
Olio di Semi di Girasole
Olio Extra Vergine D'Oliva
Spezie.
POMODORI SECCHI
Materia prima: pomodori.
Tecnologia di preparazione:
i pomodori (meglio scegliere i San Marzano) vengono lavati e tagliati
in due parti in senso verticale.
Si mettono su un asse pulito con le parti tagliate verso l'alto.
Si espongono al sole quotidianamente coprendoli con garze per evitare le molestie degli insetti,
fin tanto che non siano completamente disidratati.
Si conservano in vasi di vetro tal quali con foglie di alloro e basilico, oppure si mettono sott'olio aromatizzandoli a piacere.
Ma in questo caso meglio salare i pomodori prima di farli essiccare.
Maturazione: qualche settimana.
Area di produzione: in tutto il Mezzogiorno.
Calendario di produzione: luglio, agosto, settembre.
Note: i pomodori essiccati vengono utilizzati per salse pesti e condimenti.

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