Prodotto 100% siciliano-
La pasta” Antichi Granai “ prodotta con grano duro siciliano(varietà:Perciasacchi o Farro lungo) non modificato geneticamente è ricca in fibre e facilmente digeribile grazie ad un basso “indice di glutine” e alla sua struttura molecolare meno tenace rispetto ai grani “moderni” .La semola di Perciasacchi (Farro Lungo) viene molita a pietra senza asportazione del germe, preservando quindi tutte le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del grano, infatti è ricca di sostanze importanti come proteine, vitamine(B1, B2, PP, B6), magnesio , calcio, ferro, sali minerali e altri oligoelementi naturalmente presenti nel germe. Recenti studi sui grani antichi hanno evidenziato una minore allergenicità per persone che soffrono di intolleranze al glutine diverse dalla celiachia.