Vino rosso

PRODUTTORE: Murgo
CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso DOC
VITIGNO: Nerello Mascalese, Nerello mantellato o cappuccio
ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta San Michele e altri vigneti autorizzati alla produzione di vino DOC. Santa Venerina (CT) – Sicilia
Questo vino è ottenuto dalle migliori partite di Nerello Mascalese che sono state selezionate per la perfetta maturazione polifenolica.
Qualifica: Etna Rosso DOC
Vitigni: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Mantellato o Cappuccio 10 %
Terreni: Sabbie di origine vulcanica
Rese medie: 40-50 hl/ha
Allevamento : Spalliera con densità d’impianto di 5.000-6.000 piante/ha
Grado alcolico: 13,5 % Vol.
Acidità fissa: 6 gr/l
Zuccheri Residui: 2 gr/l
Potenzialità: 10 anni dalla vendemmia
Diraspatura e pigiatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata (24° C) con lieviti selezionati in tini in acciaio inox per più di 10 giorni. Durante la macerazione vengono effettuati frequenti rimontaggi. Dopo la svinatura il vino viene affinato per 12 mesi in barriques ed serbatoi in acciaio.
La particolare eleganza dei tannini unita ad una notevole concentrazione determina una grande complessità sensoriale nella quale si evidenzia in maniera molto fine il gusto minerale delle sabbie nere del vulcano. Accanto a queste caratteristiche si percepiscono note speziate che si combinano in maniera molto gradevole con il fruttato delle uve e si sentono nel retrogusto tracce di vaniglia e di nocciole tostate.
Colore: Rosso rubino di tonalità intensa.
Bouquet: Fruttato con piacevoli note di spezie e pepe nero
Sapore: Frutta rossa intensa, con grande sapidità e concentrazione in perfetta armonia con l’eleganza; una piacevole tannicità unita a sensazioni di frutta secca
Abbinamenti: Formaggio pecorino di media stagionatura, costolette di suino nero dei Nebrodi alla brace, carni rosse e bianche alla griglia.