Cantine Paolini

Vitigno: catarratto (85%),chardonnay (10%), inzolia (5%)
Denominazione: Alcamo doc
Suolo: mediamente argilloso
Vigneti: allevati a controspalliera
Vendemmia: a mano, tra agosto e settembre
Vinificazione: le uve sono sottoposte a pigiatura soffice e la fermentazione avviene a bassa temperatura (16° c). Dopo il periodo di maturazione a temperatura controllata in vasche di acciaio, il vino viene lasciato ad affinare per un mese in bottiglia.
Note organolettiche: il colore è giallo intenso con sfumature tendenti al verdolino. Il blend dà vita a profumi che evocano i frutti tropicali con lievi sentori di limone. Al palato è avvolgente, fresco e fragrante.
Abbinamenti: perfetto con crostacei, piatti a base di pesce e verdure grigliate.
Come servirlo: esprime il meglio di sé in un calice a tulipano di media ampiezza e servito ad una temperatura di 8°
Grado alcolico: 12 vol.