La farina  da agricoltura biologica-
La farina biologica di Maiorca è prodotta nella nostra azienda agricola e macinata a pietra dal nostro mulino aziendale.
adatta per la panificazione e per i dolci da forno.
Il vantaggio principale della molitura a pietra, nel semolato, è costituito dal mantenimento di endosperma, crusca e germe nelle loro proporzioni naturali. In una simbiosi che viene effettivamente percepita come ‘naturale’. Ed esprime, una migliore dotazione di tutti i più importanti composti nutrizionali/nutraceutici contenuti nel germe e nello strato esterno della crusca. nel semolato e nelle farine macinate a pietra – risulta inalterato il contenuto dei microelementi (manganese, ferro, rame, zinco e selenio). E ridotto in quota minima nei macroelementi (sodio, magnesio, potassio, calcio e fosforo).
Al punto da considerare, che la farina e la semola ottenute con i mulini a pietra abbiano un elevato valore nutrizionale. La farina integrale di Perciasacchi biologica molita a pietra è molto digeribile grazie alla qualità del glutine che risulta meno tenace e meno elastico.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico: Kcal/Kj 347/1473
Grassi: 1,30g di cui saturi 0,25g
Carboidrati: 73,6g di cui zuccheri 1,12g
Fibra alimentare: 3,6g
Proteine: 8,52g
Sale: 0,004
Umidità: 14,5%