Condimento per maccheroni alla Catanese 100gr SoloSole

Condimento per maccheroni alla Catanese 100gr SoloSole

Condimento per maccheroni alla Catanese 100gr SoloSole

€4,50

CONDIMENTO PER MACCHERONI ALLA CATANESE

Confezione da 100gr

Ingredienti:

Cipolla

Melenzane

olive nere

Capperi

basilico

pomodori secchi

peperoni rossi

sale


POMODORI SECCHI

Materia prima: pomodori.

Tecnologia di preparazione:

i pomodori (meglio scegliere i San Marzano) vengono lavati e tagliati in due parti in senso verticale.

Si mettono su un asse pulito con le parti tagliate verso l'alto.

Si espongono al sole quotidianamente coprendoli con garze per evitare le molestie degli insetti, fin tanto che non siano completamente disidratati.

Si conservano in vasi di vetro tal quali con foglie di alloro e basilico, oppure si mettono sott'olio aromatizzandoli a piacere.

Ma in questo caso f¨ opportuno salare i pomodori prima di farli essiccare.

Maturazione: qualche settimana.


Area di produzione: in tutto il Mezzogiorno.


Calendario di produzione: luglio, agosto, settembre.

Prodotti Tipici Siciliani.

Note: i pomodori es

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