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Peperoni con la mollica
Lavate e pulite i peperoni, tagliateli a listarelle. Scaldate l'olio nella padella e aggiungete i peperoni; salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato. Aromatizzate la mollica di pane grattugiata con un trito di aglio e le foglie di basilico spezzettate. Appena i peperoni saranno appassiti cospargeteli con il composto preparato, mescolate con cura e spegnete la fiamma. Servite il piatto tiepido o meglio ancora freddo.