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Cioccolato Modicano fondente 70% 75gr Peluso


CIOCCOLATO DI MODICA FONDENTE 75gr- Il Cioccolato di Modica, rappresenta una fra le più significative eccellenze agroalimentari della Sicilia. Lo storico e rinomato Cioccolato di Modica, già nel 1746, veniva consumato dall’elite locale e preferibilmente in due momenti ben distinti della giornata: al risveglio e nelle riunioni salottiere serali, utilizzando splendide cioccolatiere d’argento. Il Cioccolato di Modica, si riconosce e distingue grazie al raffinato profumo di spezie e alla tipica consistenza granulosa. Singolare è la sua lavorazione cosiddetta “a freddo”, che non contempla la fase di “concaggio”; consente solo al burro di cacao di raggiungere il punto di fusione e non anche allo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Si evitano dunque passaggi ad alte temperature, in modo da preservare le proprietà naturalmente contenute nella massa di cacao, come i flavonoidi, antiossidanti che aiutano, in buona parte, a regolare la pressione, migliorare la funzionalità arteriosa e diminuire le placche calcificanti a livello coronarico . E' propria di questa lavorazione l'eventuale formazione di una patina bianca sulla superficie del cioccolato, in seguito al riaffioramento del burro di cacao. Creato con questa particolare lavorazione e con l'impiego esclusivamente di ingredienti genuini, Il Cioccolato di Modica possiede elevate proprietà nutritive e organolettiche. Contiene Feniletilamina (favorice il senso di felicità e appagamento), Serotonina (induce serenità), caffeina e teobromina (rende vigili), andammide (apporta energia e concentrazione), Fosforo (aiuta la memoria). CONSIGLI D'USO: abbinato ad un vino liquoroso come il NERO di AVOLA, oppure sorprendentemente alla "TEQUILA". Come bevanda , sciolto in acqua o nel latte , oppure come budino. Ottimo anche nel cappuccino, finemente grattugiato.

Pagina del produttore: peluso


Categoria: cioccolato
100g
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